こんにちは。支配人の松本です。
今日は、数あるゆめ佐賀の飲食店の中でもがばいよかお店をご紹介します。
それがこちら、1Ｆレストラン街の「一汁五穀（いっとごこく）」。
五穀豊穣をテーマに素材と味にこだわった和食のお店です。
元々人気のあったお店なのですが、
今年2月に店長が変わり、それ以降徐々に売上を伸ばし
ついに11月度はなんと前年比121％を達成！
飲食店でこの数字はなかなかのものです。
私は新店長の高浜さんに「要因はなんだと思う？」と尋ねました。
すると彼はこう答えました。
「特別なことは、なにもしていません。
当たり前のことを、当たり前にしただけです」と。
詳しく聞いてみると…
●スタッフ一人一人に話を聞き不満を解消し、スタッフの満足度を高める。
●それぞれのポジションでの最優先の仕事を明確にし、仕事を円滑に回す。
●レシピをイチからおさらいし、味の見直しを図る。
●過剰な仕込みをしないなど業務の棚卸をし、無駄をなくす。
…このようなことを実施し、まずは働く環境を整えたそうです。
「そうすることでスタッフ一人一人が的確な働きができるようになり、
同じ人数でお客様へのサービスを向上させることができました」と、高浜店長。
確かに言葉にしてしまうと「当たり前のこと」かもしれませんが実際やるとなると…
ましてや従業員全員に徹底させるとなるとそう「当たり前のこと」ではなかったはずです。
それを実現し、数字として結果が出せたのは
きっと店長の努力と統率力あってのこと。
今年の流行語「なでしこジャパン」ではないですが
選手一人一人の力を引き出してチームをまとめあげるのは監督の力です。
監督が変わればチームも変わる。
店長が変わればお店も変わる。
高浜店長の元でスタッフはさらなる成長を見せてくれることでしょう。
1Ｆレストラン街「一汁五穀（いっとごこく）」。
がばいよかお店です！ぜひ一度、お店にお越し下さい！
わたくし松本もゆめタウン佐賀の支配人に就任してはや6カ月。
ゆめ佐賀の“監督”として、チームを引っ張っていかねばなりません。
お店一丸となって頑張っていきますので
今後ともご愛顧のほど、よろしくお願いいたします！
みなさんこんにちは。支配人の松本です。
今日は先日起こったある出来事をお話しようと思います。
ある日、ゆめ佐賀にお客様からあるクレームが入りました。
とあるお店のスタッフに道を尋ねたそうなのですが…
ちょっとした行き違いで口論になってしまったらしく、
その際のスタッフの「○○ッスよ」という言葉遣いが気に入らない、とのこと。
このお客様（仮にAさんとします）は大変ご立腹されており、
どうしても直接お店に行って、話し合いたいとおっしゃいます。
私はAさんと一緒に
その問題のスタッフが働いているお店…靴の修理店を訪れました。
「ゆめタウンの従業員がそのような言葉遣いをするなんて大問題だ！」と、
怒り心頭のAさん。様々な行き違いもあったようなのですが、
こちらとしては精一杯のお詫びの気持ちをただ伝えるしかありません…
と、そこに、修理後の靴を取りに別のお客様が。
Aさんにはお待ちいただき、お客様に靴をお渡しするスタッフ……
「お客さん、底もすりへってきてるので次回、張替えされたほうがいいですよ」
と、お客様へアドバイスも。
そうしてる間にも次々とお客様が靴を引き取りにいらしゃいます。
言葉遣いはさておき、腕は確かなようです。
お客様はみな、満足そうに靴を受け取って帰られます。
それを見ていたAさん、先程までのお怒りから一変、
スタッフの実直な仕事ぶりに、いたく感動されたご様子。
「君は、靴を直す職人なんだね。職人は口のきき方など気にしないものだ。
君は、いい職人のようだね！」
最後はそう言って、帰っていかれました。
過去、様々なお客様からのクレームはありましたが
スタッフの仕事ぶりを見てクレームが収まったという経験は初めてでした。
そんな、1分間のがばいよか話でした。（笑）
腕のいい靴職人がいるお店はコチラ。
靴のことなら、1F リゼロにお越し下さい！
皆さん、こんにちは！支配人の松本です。
今日は9月からスタートした“がばいよか”イベントをご紹介します
火曜日はみなさんご存じ、「安火曜市」
なのですが…
先週より、火曜だけのお楽しみ☆がさらに増えたんです
それが、先着250名様限定、ガラポン抽選会！
2回目の本日も、たくさんのお客様にお集まりいただきました
1F、ドラッグストア「メディカル・ワン」の前にて、
11時スタートです。
500円以上の当日のレシートがあれば、どなたでも参加できます！
（ゆめタウン佐賀のどのお店のレシートでも大丈夫ですよ
）
気になる景品は…
1等 1,000円分のゆめタウン商品券 10名
2等 500円分のゆめタウン商品券 35名
3等 クリネックスBOXティッシュ 205名
6人に1人に商品券が当たる高確率＆空くじナシなので、回さにゃソンです！！
私、松本もメガホンと鐘を手に呼び込みをさせていただきましたが
お客様の喜ぶ顔を近くで見ていると、こちらまで嬉しくなってしまいますね
当選の鐘を鳴らす手にも、つい力が入ってしまいました！（笑）
来週も、みなさんの喜ぶ顔を楽しみにお待ちしております
先着250名様なので11時半には終わってしまいますので、
ぜひ、お早目にお越しくださいね
皆さん、はじめまして。
平成23年6月20日に「ゆめタウン佐賀」に赴任しました支配人の松本 洋です。
このブログでは私、松本が佐賀弁で言う
『がばいよか！』と思えるオススメのお店や、隠れたヒット商品、
旬なイベント情報などをどんどん紹介していきたいと思います！
佐賀の皆さんにも『がばいよか！』と言っていただけるような
楽しいブログにしたいと思いますので、どうぞお楽しみに！
ゆめタウン佐賀 支配人 松本洋
